將烤箱預熱至400°F。將修剪好的蘆筍單層放在烤盤上。淋上橄欖油。烘烤8分鐘或直至脆嫩。稍微冷卻後切成一口大小的塊狀。備用。

在大型平底鍋中以中火融化奶油。將切碎的洋蔥在奶油中煮4到5分鐘或直至變軟。加入米並攪拌2分鐘。

小心地加入雞湯和黑胡椒。煮沸後，降低溫度並蓋上蓋子小火煮20分鐘，期間不要掀開蓋子。

同時，在中火的煎鍋中分兩批烹煮野牛培根，每批煮5到6分鐘或直至酥脆，偶爾翻面。瀝乾多餘油脂，稍微冷卻後切成一口大小的塊狀。