收集所有食材。

在一個大碗裡將意大利乳清乾酪、蛋、帕爾馬乾酪、鹽、胡椒和蒜粉攪拌均勻。加入1杯麵粉並混合。如果需要形成柔軟的麵團，則加入更多麵粉。

將麵團分成3或4份，在撒了麵粉的表面上滾成½英寸粗的長條。將每根長條切成1英寸的小段，並放在輕撒麵粉的烤盤上。放入冰箱冷藏，直到準備使用。

在平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入大蒜炒至軟化且香味四溢，約1分鐘。倒入切碎的番茄和紅辣椒片；在中高溫下煮沸並保持10分鐘。加入切碎的羅勒，並用鹽和胡椒調味。

在大鍋中將水煮沸，水中加入少量鹽。將義大利麵疙瘩煮至浮到表面，需時1到2分鐘，然後瀝乾水分。

將切成小塊的莫扎瑞拉奶酪加入醬汁中，讓醬汁的熱度使奶酪變軟但不融化。