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濃郁香滑的牛肉斯托加諾夫

成本 $30, 保存 $20

來源: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 8 份量
  • $30

食材

  • 肉類

    • 🐄 2塊(2磅)牛肩胛肉,切成1/2英寸厚的條狀
  • 液體

    • 🍷 ½杯紅酒
    • 1 ⅓杯牛肉高湯
  • 調味料

    • 🧂 1茶匙鹽,或根據口味調整
    • 🌶 ½茶匙黑胡椒粉,或根據口味調整
    • 1湯匙伍斯特郡醬
    • 🌶 2茶匙碎紅辣椒片
    • 1茶匙黃芥末醬
  • 油脂類

    • 1湯匙特級初榨橄欖油
    • 🧈 ½杯奶油,分開使用
  • 蔬菜

    • 🧅 1個大洋蔥,切丁
    • 🧄 3瓣大蒜,切碎
    • 🍄 1杯蘑菇片
  • 乳製品

    • 1包(3盎司)奶油芝士,軟化
    • ⅓杯酸奶油
  • 乾性材料

    • ¼杯多用途麵粉

步驟

1

將牛肉放入大碗中。加入紅酒、鹽和黑胡椒,醃製10分鐘,然後取出牛肉並用紙巾拍乾。保留剩餘的醃料。

2

在大型平底鍋中加熱橄欖油,用中火加熱。加入牛肉;煮至變色,約5到7分鐘。將牛肉轉移到盤子中,然後倒出鍋內剩餘的油脂。

3

在平底鍋中融化2湯匙奶油,用中火加熱。加入洋蔥、大蒜和少許鹽。煮至洋蔥變軟且呈半透明,約3到4分鐘。將洋蔥混合物轉移到裝有牛肉的盤子中;暫時放置。

4

在平底鍋中再融化2湯匙奶油,用中火加熱。加入蘑菇;煮至變軟,約10分鐘。將蘑菇轉移到碗中;暫時放置。

5

在平底鍋中融化1/4杯奶油,用中火加熱。拌入麵粉;煮至麵粉不再有生味,約4分鐘。慢慢攪入牛肉高湯。煮沸後繼續攪拌,然後將火調至中小火。

6

倒入保留的醃料、伍斯特郡醬、紅辣椒片和芥末,然後加入牛肉和洋蔥混合物。蓋上鍋蓋,燉煮至肉質軟嫩,約1小時。用鹽和黑胡椒調味。

7

在食用前約5分鐘,拌入蘑菇、奶油芝士和酸奶油。

營養成分

每份

🔥

567

卡路里

  • 29g
    蛋白質
  • 8g
    碳水化合物
  • 45g
    脂肪

💡 小提示

搭配蛋面或土豆泥食用以獲得最佳口感。為了增加風味,可以在加入高湯之前用少量紅酒清洗鍋底。剩菜可以冷藏,並在爐灶上輕輕加熱以保持質地和風味。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。