
濃郁香滑的牛肉斯托加諾夫
成本 $30, 保存 $20
來源: Recommended by CookPal
- 85 Min
- 8 份量
- $30
濃郁香滑的牛肉斯托加諾夫
成本 $30, 保存 $20
來源: Recommended by CookPal
- 85 Min
- 8 份量
- $30
食材
肉類
- 🐄 2塊(2磅)牛肩胛肉,切成1/2英寸厚的條狀
液體
- 🍷 ½杯紅酒
- 1 ⅓杯牛肉高湯
調味料
- 🧂 1茶匙鹽,或根據口味調整
- 🌶 ½茶匙黑胡椒粉,或根據口味調整
- 1湯匙伍斯特郡醬
- 🌶 2茶匙碎紅辣椒片
- 1茶匙黃芥末醬
油脂類
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 🧈 ½杯奶油,分開使用
蔬菜
- 🧅 1個大洋蔥,切丁
- 🧄 3瓣大蒜,切碎
- 🍄 1杯蘑菇片
乳製品
- 1包(3盎司)奶油芝士,軟化
- ⅓杯酸奶油
乾性材料
- ¼杯多用途麵粉
步驟
1
將牛肉放入大碗中。加入紅酒、鹽和黑胡椒,醃製10分鐘,然後取出牛肉並用紙巾拍乾。保留剩餘的醃料。
2
在大型平底鍋中加熱橄欖油,用中火加熱。加入牛肉;煮至變色,約5到7分鐘。將牛肉轉移到盤子中,然後倒出鍋內剩餘的油脂。
3
在平底鍋中融化2湯匙奶油,用中火加熱。加入洋蔥、大蒜和少許鹽。煮至洋蔥變軟且呈半透明,約3到4分鐘。將洋蔥混合物轉移到裝有牛肉的盤子中;暫時放置。
4
在平底鍋中再融化2湯匙奶油,用中火加熱。加入蘑菇;煮至變軟,約10分鐘。將蘑菇轉移到碗中;暫時放置。
5
在平底鍋中融化1/4杯奶油,用中火加熱。拌入麵粉;煮至麵粉不再有生味,約4分鐘。慢慢攪入牛肉高湯。煮沸後繼續攪拌,然後將火調至中小火。
6
倒入保留的醃料、伍斯特郡醬、紅辣椒片和芥末,然後加入牛肉和洋蔥混合物。蓋上鍋蓋,燉煮至肉質軟嫩,約1小時。用鹽和黑胡椒調味。
7
在食用前約5分鐘,拌入蘑菇、奶油芝士和酸奶油。
營養成分
每份🔥
567
卡路里
- 29g蛋白質
- 8g碳水化合物
- 45g脂肪
💡 小提示
搭配蛋面或土豆泥食用以獲得最佳口感。為了增加風味,可以在加入高湯之前用少量紅酒清洗鍋底。剩菜可以冷藏,並在爐灶上輕輕加熱以保持質地和風味。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。