修剪雞腿以去除多餘脂肪，並用紙巾擦乾。

將平底鍋置於中高溫加熱。加入雞腿，皮面朝下煎至金黃色，每面約5分鐘。取出雞腿備用。

倒出鍋中所有油脂，僅保留1湯匙。

重新將平底鍋置於小火加熱。加入洋蔥、甜椒、大蒜、孜然和俄力岡，煮至洋蔥變軟，約10分鐘。

在鍋中加入未煮過的米和切塊番茄，攪拌均勻。

加入水和雞湯塊，高溫煮沸。將雞腿放回鍋中，皮面朝下，轉小火並蓋上鍋蓋。

煮雞腿20分鐘後翻面，使皮面朝上。