將烤箱預熱至400°F（200°C）。在派皮上鋪兩層鋁箔紙，再加一層派重或乾燥豆子。

在一隻碗中混合麵粉和紅糖。加入冷牛油小方塊，用手揉入麵粉混合物，直到大部分混合均勻，但仍保留一些中等大小的牛油塊。將酥粒混合物放入冰箱冷凍。

將派皮放入預熱好的烤箱中烘烤，直至派皮邊緣稍微變褐色，約8分鐘。從烤箱取出，小心移除鋁箔紙和重物，放在一旁備用。保持烤箱開啟。

在大碗中混合大黃、草莓、白砂糖、玉米澱粉、檸檬汁、百里香和迷迭香；攪拌至水果完全裹上，然後將混合物倒入派皮中。從冰箱取出酥粒混合物，撒在頂部。