將雞肉和麵粉放入一個大的可重封塑膠袋中；密封袋子並搖晃以塗層。

在大型煎鍋中用中火加熱2茶匙橄欖油。抖掉雞肉上多餘的麵粉；在熱油中每面煎4到5分鐘，直至金黃熟透。從煎鍋中取出並放在一旁。

將一大鍋輕鹽水煮沸。加入義大利麵並煮8到10分鐘，或直至有嚼勁。保留2/3杯煮麵水後瀝乾，然後將義大利麵放回鍋中。

用紙巾擦拭煎鍋。在煎鍋中用中火加熱1茶匙橄欖油。加入青椒、紅椒、黃椒、洋蔥和大蒜。翻炒3分鐘；蓋上蓋子，將火力降至小火，再煮3分鐘或直至蔬菜變軟。

拌入阿爾弗雷多醬，蓋上蓋子加熱1到2分鐘。從火上移開並將其與保留在鍋中的義大利麵和煮麵水以及煮熟的雞肉混合。翻拌均勻。