檸檬薄荷優格紅扁豆湯
成本 $12, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 4 份量
- $12
檸檬薄荷優格紅扁豆湯
成本 $12, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 45 Min
- 4 份量
- $12
食材
基底
- 🧈 2湯匙奶油
- 🧅 1顆大洋蔥，切丁
- 3湯匙番茄醬
- 🧂 1茶匙粗鹽
- 4瓣大蒜，壓碎
- 2茶匙孜然粉
- ⅛茶匙辣椒粉
- 1夸脫雞湯
- 1杯紅扁豆
- 1根芹菜，切丁
- 🥕 1大根胡蘿蔔，切丁
裝飾/優格醬
- 6片新鮮薄荷葉，切細絲
- 🧂 1小撮鹽
- 3湯匙原味希臘優格
- 🍋 ½顆檸檬，榨汁
- 🍋 ½茶匙檸檬皮屑
步驟
1
在中高溫的平底鍋中融化奶油。加入洋蔥、番茄醬和鹽到融化的奶油中。經常攪拌，煮至洋蔥變軟且番茄醬變成深磚紅色或棕色。
2
加入大蒜、孜然和辣椒粉；煮2分鐘並攪拌。加入高湯並煮沸。再加入扁豆、芹菜和胡蘿蔔。將火調至中小火，偶爾攪拌，煮至扁豆和蔬菜非常軟爛。
3
同時，製作檸檬薄荷優格：用研缽和杵將薄荷和鹽搗成糊狀。加入優格、檸檬汁和皮屑；攪拌均勻。冷藏直到準備食用。
4
品嚐湯的味道進行調整。使用手持式攪拌器將約一半的湯打成泥狀以獲得更濃郁的口感。搭配檸檬薄荷優格熱食。
營養成分
每份🔥
294
卡路里
- 16g蛋白質
- 41g碳水化合物
- 8g脂肪
💡 小提示
使用手持式攪拌器時要小心，避免濺出熱湯。提前準備檸檬薄荷優格以便快速組合。剩菜可冷凍保存長達3個月；食用前輕輕加熱。如果需要，可添加額外的檸檬汁以增添酸爽口感。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。