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普羅旺斯燉菜

成本 $15, 保存 $20

來源: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 8 份量
  • $15

食材

  • 蔬菜

    • 🧅 1顆大洋蔥，切丁
    • 🧄 4瓣大蒜，切碎
    • 1個中等茄子，切丁
    • 2根西葫蘆，切片
    • 1個紅甜椒，切丁

  • 調味料

    • 1茶匙乾羅勒
    • 1/2茶匙乾牛至

  • 罐頭食品

    • 🍅 3 1/2杯低鈉罐裝番茄，壓碎

  • 裝飾配料

    • 🍋 1顆檸檬，切成四份
    • 1/4杯新鮮羅勒葉，切碎

  • 油

    • 1湯匙植物油

步驟

1

將鍋放在爐灶上，用中小火加熱。當鍋變熱時，加入油。加入洋蔥和大蒜，煮至金黃色，約10分鐘。

2

加入茄子、西葫蘆、甜椒、羅勒和牛至，蓋上鍋蓋煮至茄子非常非常軟，約40分鐘。

3

加入番茄，不蓋鍋蓋煮20分鐘。立即食用，用檸檬角和羅勒裝飾；或者蓋上蓋子冷藏保存，最多可存放3天。

營養成分

每份

🔥

77

卡路里

  • 3g
    蛋白質
  • 14g
    碳水化合物
  • 2g
    脂肪

💡 小提示

為了更深層的風味，可以先烤茄子、西葫蘆和甜椒。提前一天製作——這道菜的味道會隨著時間加深。搭配脆皮麵包作為完整的一餐。為了額外補充蛋白質，可以考慮配以藜麥或鷹嘴豆。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。