在碗中混合 1 湯匙糖、檸檬汁和水。

在大碗中混合馬斯卡彭起司、蛋黃和 3 湯匙糖；用電動攪拌器攪打至順滑且濃稠。

在玻璃、金屬或陶瓷碗中將蛋白打發至硬性發泡。提起打蛋器或攪拌器：蛋白會形成尖銳的山峰。小心地將其摺入馬斯卡彭奶油中。

將 2/3 的手指餅乾浸入檸檬汁混合物中。

將浸泡過的手指餅乾以沾濕面朝上、乾面朝下排列於長方形盛盤中。加入一層一半數量的壓碎覆盆莓，然後加上一半的馬斯卡彭奶油。

再加一層浸泡過的手指餅乾，接著加入覆盆莓以及剩下的馬斯卡彭奶油。