在小鍋中攪拌混合白砂糖、玉米澱粉和鹽。加入1杯覆盆莓，在中小火中煮，偶爾攪拌並搗碎覆盆莓，直到醬汁變濃稠，約4分鐘。移開並冷卻10分鐘。

用攪拌器將奶油奶酪、1/4杯糖粉、1湯匙重奶油、橙皮屑、豆蔻粉和杏仁精打至順滑。冷藏直至使用。

將1張酥皮擀成12x9英寸的長方形於撒了麵粉的烘焙紙上。在每側切對角線條，中間3英寸不切。在中心鋪上1/2杯奶油奶酪餡，再放上3湯匙覆盆莓醬。

撒上1/2杯覆盆莓。將酥皮條交叉折疊到餡料上形成辮狀。重複操作剩餘的酥皮和餡料。

用蛋液刷過酥皮。移到烤盤上並冷凍1小時。

預熱烤箱至400°F（200°C）。烘烤酥皮30到35分鐘，中途旋轉烤盤。在烤盤上冷卻30分鐘。