將烤箱預熱至425°F（220°C）。用叉子在派皮上戳洞。

放入預熱好的烤箱中烘烤至呈淡金黃色，約6到8分鐘。取出並放涼。將烤箱溫度降至350°F（175°C）。

在小鍋中將水煮沸。加入菠菜煮至加熱完全且顏色變深綠，約5分鐘。瀝乾水分並放涼。

將瑞士乳酪和麵粉放入袋子中。密封並搖晃直至乳酪均勻裹上面粉。

在大碗中混合牛奶、雞蛋、鹽、胡椒和肉豆蔻。拌入菠菜和裹了麵粉的瑞士乳酪。倒入已冷卻的派皮中。