在大碗中將酵母溶解於溫水中；加入南瓜泥、紅糖、肉桂、鹽、肉豆蔻、多香果和丁香，混合均勻。加入足夠的麵粉揉成軟面團。揉面6到8分鐘。轉移到抹油的碗中，用濕布覆蓋，靜置約1小時直到體積加倍。

將面團按壓排氣並分成8個球。在每個球的中心戳一個洞，形成貝果形狀。將貝果放在烤盤上，靜置10至15分鐘進行二次發酵。

在大鍋中放入6杯水和白糖，煮沸。稍微壓扁每個貝果，在每側煮1.5分鐘。用漏勺取出後放在乾淨的毛巾上瀝乾。