在一個托盤和一個烤盤上鋪上烘焙紙。

用電動攪拌器將奶油奶酪、糖粉和1/2茶匙香草精攪拌均勻。

將奶油奶酪混合物舀到準備好的托盤中，分成18個小堆。冷凍至堅硬，約1小時。

將烤箱預熱至375°F（190°C）。將罐裝南瓜泥放在盤子上，用紙巾吸乾水分。

將麵粉、2茶匙南瓜派香料、小蘇打和鹽混合在一起。

用中速攪打奶油30秒。加入紅糖和1/4杯白糖，然後攪拌均勻。

加入罐裝南瓜泥和剩下的1茶匙香草精，然後攪拌均勻。用木勺攪入麵粉混合物。

在一個小碗中混合剩下的1/4杯白糖和1茶匙南瓜派香料。

將餅乾麵團分成18份。將一份壓平，放入一塊冷凍的奶油奶酪，然後將麵團包裹起來形成球狀。

將餅乾球滾入糖混合物中，然後放在烤盤上。重複所有麵團。