用肥皂和水洗手。

將烤箱預熱至350°F。

在一個大碗中，將蛋白打至起泡。

加入塔塔粉並打至硬性發泡，但不乾燥。逐漸加入糖繼續攪拌。

加入香草精和鹽，然後輕輕拌入已過篩的麵粉（1杯）。

加入剩餘的材料（1湯匙麵粉 - 水），並使用電動攪拌器以低速攪拌30秒，然後中速攪拌1分鐘。

倒入未塗油的10英寸天使蛋糕模具中。

烘烤37至47分鐘，或直至金黃色且裂縫乾燥。