波多黎各Sancocho

Name: 波多黎各Sancocho
Total time: 150 min
Yield: 12 份量
Ingredients: 3湯匙橄欖油; 🧅 1個大洋蔥，切碎; 🧄 5瓣大蒜，切碎; 3枝新鮮香菜，切碎; 1/4茶匙白胡椒粉; 1小撮乾燥牛至; 🧂 適量的鹽; 🥩 1 1/2磅牛肉燉肉，切成小塊; 💧 2夸脫水，或視需要添加; 🍅 1/2（6.5盎司）罐裝番茄醬; 2塊牛肉高湯; 1杯切碎的新鮮青豆，切成1 1/2英寸段; 🥕 2根胡蘿蔔，去皮並切片; 1/3杯切碎的芹菜; 1個大佛手瓜（去皮、去核並縱向切片）; 1（15.5盎司）罐裝小白豆，沖洗並瀝乾; 1/2顆捲心菜，切碎; 🍌 1根綠香蕉，去皮並切成3/4英寸段; 1根黃色芭蕉，去皮並切成1英寸段; 5個大llautias（yautias），去皮並切成四份; 🥔 6個馬鈴薯，去皮並切成四份; 🎃 1/2杯切碎的去皮南瓜; 🌽 2根新鮮玉米，每根切成6段; 1/3杯切碎的青椒

成本 $25, 保存 $15

來源: Recommended by CookPal

150 Min
12 份量
$25

波多黎各Sancocho

成本 $25, 保存 $15

來源: Recommended by CookPal

150 Min
12 份量
$25

食材

基底
- 3湯匙橄欖油
- 🧅 1個大洋蔥，切碎
- 🧄 5瓣大蒜，切碎
- 3枝新鮮香菜，切碎
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1小撮乾燥牛至
- 🧂 適量的鹽
肉類
- 🥩 1 1/2磅牛肉燉肉，切成小塊
液體
- 💧 2夸脫水，或視需要添加
- 🍅 1/2（6.5盎司）罐裝番茄醬
- 2塊牛肉高湯
蔬菜
- 1杯切碎的新鮮青豆，切成1 1/2英寸段
- 🥕 2根胡蘿蔔，去皮並切片
- 1/3杯切碎的芹菜
- 1個大佛手瓜（去皮、去核並縱向切片）
- 1（15.5盎司）罐裝小白豆，沖洗並瀝乾
- 1/2顆捲心菜，切碎
- 🍌 1根綠香蕉，去皮並切成3/4英寸段
- 1根黃色芭蕉，去皮並切成1英寸段
- 5個大llautias（yautias），去皮並切成四份
- 🥔 6個馬鈴薯，去皮並切成四份
- 🎃 1/2杯切碎的去皮南瓜
- 🌽 2根新鮮玉米，每根切成6段
- 1/3杯切碎的青椒

步驟

在大鍋中用中低火加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、香菜、白胡椒、牛至和鹽。煮至洋蔥呈褐色且非常柔軟。

加入燉肉；煮至肉的各面都變成褐色。

將足夠的水倒入肉混合物中，填滿鍋子的3/4。加入番茄醬和牛肉高湯。

按順序逐一加入剩餘的食材：青豆、胡蘿蔔、芹菜、佛手瓜、白豆、捲心菜、綠香蕉、黃色芭蕉、llautias、馬鈴薯、南瓜、玉米和青椒。

煮至所有蔬菜變軟，燉菜形成濃郁的湯汁。

營養成分

每份

🔥

424

卡路里

19g
蛋白質
74g
碳水化合物
8g
脂肪

💡 小提示

搭配脆皮麵包食用，可吸收風味。考慮添加更多香草，如百里香或月桂葉，以增加深度風味。這道燉菜在重新加熱時風味更佳，非常適合備餐。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。