將烤肉骨頭朝下放在置於烤盤上的架子上。

在小碗中混合橄欖油、牛排調味料、大蒜、義大利調味料和芥末粉。

將混合物塗抹在烤肉上；靜置直至烤肉達到室溫，約45分鐘。

將烤箱預熱至450°F（230°C）。

在預熱的烤箱中烤20分鐘。

將肉類溫度計插入烤肉最厚的部分，不要碰到骨頭。將烤箱溫度降低到325°F（165°C）。繼續烹飪直到達到所需的熟度或內部溫度達到145°F（65°C），約為中等熟，需1.5到2小時。