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壓力鍋烹製的西班牙海鮮飯配雞腿肉和煙燻香腸

成本 $15, 保存 $10

來源: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 份量
  • $15

食材

  • 油脂和調味料

    • 2湯匙橄欖油
    • 🧂 適量的鹽
    • 1½茶匙煙燻紅椒粉
    • 1½茶匙薑黃粉
    • 少許辣椒粉
    • 少許番紅花(可選)
  • 肉類

    • 🍗 4塊帶骨雞腿肉,帶皮
    • 🌭 6盎司煙燻香腸,切丁
  • 蔬菜

    • 🧅 1個中型甜洋蔥,切丁
    • 1個紅甜椒,切碎
    • 🧄 3瓣大蒜,切碎
    • 🍃 ½杯冷凍豌豆
  • 米和高湯

    • 🍚 1½杯中粒白米
    • 2¾杯雞湯
    • 🍅 1罐(10盎司)切丁番茄
  • 液體

    • ¼杯雪利酒

步驟

1

打開多功能壓力鍋並選擇炒菜功能。在鍋中加入橄欖油,加熱1到2分鐘。

2

用鹽調味雞腿肉。將雞腿肉皮朝下放入熱油中,煎至表皮金黃,約4到6分鐘。翻面再煎至另一側微焦,約2到3分鐘。將雞腿肉取出放在盤子上。

3

在鍋中加入香腸、洋蔥和甜椒,炒至洋蔥變軟,約3分鐘。加入大蒜炒香,約1分鐘。加入米、紅椒粉、薑黃、辣椒粉和番紅花,不斷攪拌直至香料釋放出香味且米變得半透明且有光澤。

4

倒入雪利酒,煮至被吸收,約1分鐘。倒入雞湯,使用木勺刮掉鍋底的焦屑。關閉炒菜功能,將雞腿肉放在米飯上。將壓力閥轉至密封位置;選擇手動模式並將烹飪時間設為12分鐘高壓。等待10到15分鐘讓壓力上升。

5

使用自然釋壓法釋放壓力10分鐘,然後快速釋放剩餘的壓力。取下鍋蓋,將雞腿肉移至乾淨的盤子上,倒入番茄和豌豆。混合均勻。

6

切換至炒菜模式,煮至大部分液體蒸發,約3到5分鐘。每份米飯上放一塊雞腿肉即可。

營養成分

每份

🔥

494

卡路里

  • 24g
    蛋白質
  • 47g
    碳水化合物
  • 22g
    脂肪

💡 小提示

為了更深層次的味道,先將雞腿肉皮朝下煎至上色。可選的番紅花增添了正宗的西班牙海鮮飯氣息,但即使沒有它,這道菜也非常美味。為避免粘鍋,在密封前請刮掉鍋底的焦屑。使用冷凍豌豆既方便又口感更好。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。