準備食材：1 個馬鈴薯、1 顆蛋、1/4 顆洋蔥，以及少量青蔥。

削去馬鈴薯皮並切成厚度大約 1 公分的片，沖洗三次冷水以去除澱粉。

將洋蔥切成與馬鈴薯尺寸相近的片。

將青蔥切成小段。

打散雞蛋，去除蛋膜以使口感更加滑順。

在鍋中加入 700 毫升水和 1 顆高湯塊，放入馬鈴薯並煮沸約 5 分鐘。

加入洋蔥並調味，加入 0.5 湯匙蒜末和 0.5 湯匙醬油，並用 0.3 湯匙鹽調整味道。

沿鍋邊慢慢加入打散的蛋液，稍微煮一下後輕輕攪拌。

加入青蔥和少量胡椒粉，攪拌後關火。