在煎鍋中以中火加熱橄欖油。

加入切丁的馬鈴薯，煎至金黃且軟熟，約6-8分鐘。

在碗中打散雞蛋，加入鹽和黑胡椒調味。

將蛋液倒在馬鈴薯上，偶爾攪拌，直到雞蛋凝固。