在平底鍋中用中火加熱橄欖油。

將馬鈴薯丁加入鍋中，煮10分鐘，偶爾攪拌。

在煮熟的馬鈴薯中挖出兩個小坑，每個坑中打入一顆雞蛋。

蓋上鍋蓋，煮4-5分鐘至雞蛋定型。