將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在荷蘭烤盤中加熱橄欖油。將燉烤肉在熱油中煎至各面呈棕色；從鍋中取出並放在一旁。

將洋蔥和大蒜加入熱油中攪拌，煮至洋蔥剛剛變軟並呈金黃色，約5分鐘。將胡蘿蔔、蘑菇和馬鈴薯加入鍋內；煮並翻動直到它們開始上色，約2到3分鐘。將麵粉混入蔬菜中；持續攪拌1分鐘。

加入牛肉高湯和啤酒；煮沸，持續攪拌。加入月桂葉、百里香、紅糖、芥末醬、番茄膏、鹽和黑胡椒；將燉烤肉放回鍋中並蓋上蓋子。