將烤箱的炙烤模式預熱。清洗蘑菇並去除莖部，保留莖部以備後用。將蘑菇蓋浸泡在意大利沙拉醬中15分鐘。從醬汁中取出，放入烤盤中。

距離加熱源至少6英寸炙烤約10分鐘。偶爾檢查以確保它們不會燒焦。關閉炙烤模式，並將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。

在中高溫的平底鍋中融化黃油。將保留的蘑菇莖切碎。炒洋蔥、大蒜、蘑菇莖和芹菜直至變軟。加入蟹肉，煮至熟透，約5分鐘。將平底鍋中的混合物轉移到中碗中，加入1/3杯奶酪混合物和餅乾碎，混合均勻。如有必要，可使用部分意大利沙拉醬來使混合物粘合。將蟹肉混合物填入蘑菇的空腔中。根據口味添加鹽和胡椒調味。