將1塊豬排放在兩張保鮮膜之間的工作台或砧板上。用肉錘敲打豬排，直至厚度為1/4英寸。轉移到清潔的盤子上。重複處理剩餘的豬排。均勻撒上1/2茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒。

在淺盤中混合麵粉、蒜粉、洋蔥粉、1/4茶匙鹽和剩下的1/4茶匙黑胡椒。在另一個淺盤中打入雞蛋並加入牛奶，攪拌均勻。將麵包屑放在另一個淺盤中。取一塊豬排蘸入麵粉，抖掉多餘的麵粉；再蘸入蛋液，讓多餘的液體滴掉。放入麵包屑中，翻面並按壓，直到完全覆蓋。重複處理剩餘的豬排。

將準備好的豬排放置在盤子或烤盤上，並轉移到冰箱中，不加蓋，冷藏5到10分鐘。

在大型平底鍋中加熱3湯匙油和1湯匙奶油，中高火。加入2塊豬排，翻面一次，煎至每面金黃且中心不再粉紅，每面約2到3分鐘。即時溫度計插入中心應達到至少145°F（63°C）。調整火力以防燒焦。

轉移到乾淨的盤子或烤盤上。倒掉並丟棄鍋中的油；擦拭乾淨後放回爐灶，中高火。加入剩下的3湯匙油和1湯匙奶油，重複處理剩餘的2塊豬排。撒上剩下的1/4茶匙鹽和百里香。