將豬肉切成1英寸的立方體；用鹽和胡椒調味。

在大型平底鍋或荷蘭烤箱中加熱油。加入豬肉、洋蔥、蒜粉、辣椒粉和煙熏辣椒粉；煎至金黃色，約3到5分鐘。

加入足夠的水剛好蓋過豬肉；煮沸。蓋上鍋蓋，轉小火，燉煮30分鐘。移開鍋蓋繼續燉煮直至液體蒸發，約45分鐘。

將切碎的墨西哥番茄、番茄和香菜混合在一個小碗中。