
爸爸的蒔蘿腌菜
成本 $10, 保存 $25
來源: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 35 份量
- $10
爸爸的蒔蘿腌菜
成本 $10, 保存 $25
來源: Recommended by CookPal
- 35 Min
- 35 份量
- $10
食材
主要材料
- 8磅小腌黄瓜
- 💧 4杯水
- 4杯蒸餾白醋
- 🍚 ¾杯白糖
- 🧂 ½杯腌製鹽
- 3湯匙腌製香料,用紗布包裹
- 📦 7個1夸脫罐頭瓶帶蓋和環
- 7束新鮮蒔蘿
- 🧄 7瓣大蒜
步驟
1
將黃瓜放入大鍋中,並用冰塊覆蓋。靜置至少2小時,最多8小時。瀝乾並拍乾。
2
將水、醋、糖、腌製鹽和腌製香料放入大醬汁鍋中。煮沸;小火煮15分鐘。
3
在沸水中消毒罐子和蓋子至少5分鐘。將黃瓜放入熱的消毒罐子中,填充到距離罐口1/2英寸之內。每罐放1個蒔蘿頭和1瓣大蒜。倒入熱的腌製液體到罐子中,填充到距離罐口1/4英寸之內。用濕紙巾擦拭罐子邊緣以去除任何食物殘渣。蓋上蓋子並擰緊環。
4
在大型湯鍋底部放置一個架子,並填入一半的水。高溫加熱至沸騰,然後使用夾具小心地將罐子放入鍋中。罐子之間留出2英寸的空間。如有必要,倒入更多的沸水,直到水位至少超過罐子頂部1英寸。將水煮沸,蓋上鍋蓋,處理5分鐘。
5
將罐子從湯鍋中取出,放在鋪有布或木質表面的地方,彼此間隔幾英寸,直到冷卻。冷卻後,按下每個蓋子的頂部,確保密封緊密(蓋子應該完全不動)。如果任何罐子未正確密封,請冷藏並在兩週內食用。
6
將密封的罐子存放在陰涼、黑暗的地方。開封前至少等待1週。
營養成分
每份🔥
35
卡路里
- 1g蛋白質
- 9g碳水化合物
- 0g脂肪
💡 小提示
為了增加脆度,在開始腌製過程之前,將黃瓜放在冰水中冷卻。讓腌菜發酵至少一周再食用,以獲得最佳風味。如果您想要更辣的蒔蘿腌菜,可以添加更多大蒜或其他香料,如紅辣椒片。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。