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爸爸的蒔蘿腌菜

成本 $10, 保存 $25

來源: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 35 份量
  • $10

食材

  • 主要材料

    • 8磅小腌黄瓜
    • 💧 4杯水
    • 4杯蒸餾白醋
    • 🍚 ¾杯白糖
    • 🧂 ½杯腌製鹽
    • 3湯匙腌製香料,用紗布包裹
    • 📦 7個1夸脫罐頭瓶帶蓋和環
    • 7束新鮮蒔蘿
    • 🧄 7瓣大蒜

步驟

1

將黃瓜放入大鍋中,並用冰塊覆蓋。靜置至少2小時,最多8小時。瀝乾並拍乾。

2

將水、醋、糖、腌製鹽和腌製香料放入大醬汁鍋中。煮沸;小火煮15分鐘。

3

在沸水中消毒罐子和蓋子至少5分鐘。將黃瓜放入熱的消毒罐子中,填充到距離罐口1/2英寸之內。每罐放1個蒔蘿頭和1瓣大蒜。倒入熱的腌製液體到罐子中,填充到距離罐口1/4英寸之內。用濕紙巾擦拭罐子邊緣以去除任何食物殘渣。蓋上蓋子並擰緊環。

4

在大型湯鍋底部放置一個架子,並填入一半的水。高溫加熱至沸騰,然後使用夾具小心地將罐子放入鍋中。罐子之間留出2英寸的空間。如有必要,倒入更多的沸水,直到水位至少超過罐子頂部1英寸。將水煮沸,蓋上鍋蓋,處理5分鐘。

5

將罐子從湯鍋中取出,放在鋪有布或木質表面的地方,彼此間隔幾英寸,直到冷卻。冷卻後,按下每個蓋子的頂部,確保密封緊密(蓋子應該完全不動)。如果任何罐子未正確密封,請冷藏並在兩週內食用。

6

將密封的罐子存放在陰涼、黑暗的地方。開封前至少等待1週。

營養成分

每份

🔥

35

卡路里

  • 1g
    蛋白質
  • 9g
    碳水化合物
  • 0g
    脂肪

💡 小提示

為了增加脆度,在開始腌製過程之前,將黃瓜放在冰水中冷卻。讓腌菜發酵至少一周再食用,以獲得最佳風味。如果您想要更辣的蒔蘿腌菜,可以添加更多大蒜或其他香料,如紅辣椒片。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。