將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。在烤盤上鋪上烘焙紙或塗抹一層油於9x13英寸的烤盤中。

在碗中混合1/2杯馬斯卡彭乳酪、白砂糖、紅糖、肉桂粉、融化的奶油和1/8茶匙鹽，攪拌至順滑。

在輕撒麵粉的表面上將酥皮捲展開。將糖混合物均分在兩張酥皮上，並薄薄地鋪開至幾乎到達邊緣。均勻地撒上切碎的開心果，每張酥皮上淋上2湯匙開心果奶油。

將每張酥皮捲成圓筒狀，放在切割板上，接縫面朝下。用鋒利的刀將每個圓筒切成6個螺旋形小卷。將肉桂卷切面朝上放置於準備好的烤盤中。

在預熱的烤箱中烘烤至呈現淺金黃色，約20至25分鐘。

同時，將剩餘的馬斯卡彭乳酪、開心果奶油、鮮奶油和鹽放入碗中，使用電動攪拌器攪打至順滑。逐漸加入糖粉，攪打至順滑且稍微蓬鬆。