在大型平底鍋中用中火加熱油。將洋蔥和蘑菇放入熱油中翻炒至軟，約15分鐘。從火上移開並備用。

分別將馬鈴薯和農夫起司通過食物研磨機或食物處理器處理；然後放進大碗中。加入洋蔥蘑菇混合物、酸奶油、鹽和胡椒。攪拌均勻後備用。

在乾淨的工作表面上撒些麵粉並在中間挖一個坑。將蛋打進坑裡。加入奶油和幾湯匙溫水。用手混合，逐漸再加入更多溫水，一次一湯匙，一邊揉至面團柔軟光滑，視需要可再添加更多的麵粉。

將¼的面團擀成1/8英寸厚。用玻璃杯或圓形餅乾切割器切成圓形，保留剩餘面團供下一批使用。在每個面團圓圈中心放1茶匙餡料。將面團對折成半月形並捏緊邊緣封口。用乾淨的餐巾蓋住水餃，並重複此步驟直至用完所有面團和餡料。