收集所有材料。

將甜菜放入裝有足夠水的大鍋中，煮沸後再煮約15分鐘直到變軟。

檢查10個一品脫罐子是否有裂縫，金屬環是否有生鏽，丟棄任何有缺陷的。將其浸入微沸水中直到甜菜準備好。用溫肥皂水清洗新的未使用蓋子和金屬環。

瀝乾甜菜，保留2杯甜菜水。當甜菜涼到可以處理時，去皮並填入每個消毒過的罐子中。均勻分配丁香於各罐中。

在大鍋中混合糖、2杯甜菜水、醋和醃製鹽；煮至快速沸騰。

將熱醃汁倒入裝有甜菜的罐子中，並密封罐蓋。

在大鍋底部放一個架子，並注入一半的水。高火加熱至沸騰，然後小心地使用夾具將罐子放入鍋中。保持罐子之間有2英寸的間距。如有必要，加入更多沸水，確保水位至少比罐頂高出1英寸。將水完全煮沸，蓋上鍋蓋，處理10分鐘。