將烤箱預熱至375華氏度(190攝氏度)。將底部派皮壓入2個派盤中。

在平底鍋中混合櫻桃、1杯加2湯匙砂糖和玉米澱粉。靜置約10分鐘，直到糖開始析出櫻桃的汁液。

煮沸，並持續攪拌。降低溫度；燉煮直至汁液變稠並呈透明狀，大約5分鐘。

從火上移開；加入奶油和杏仁精，攪拌均勻。

倒入派皮下半部分。蓋上頂部派皮，捏緊邊緣密封，並用鋒利的刀在頂部切幾個排氣孔。