在大型平底鍋中加熱橄欖油和大蒜，使用中火。當大蒜變軟時，將其從鍋中取出並放在一旁。將西蘭花和胡蘿蔔放入鍋中，煮2分鐘，直到加熱完成。

在鍋中將蔬菜高湯煮沸。加入斜管麵和加熱過的大蒜。煮5分鐘，或直到義大利麵接近有嚼勁的程度。取出並丟棄大蒜。

將部分煮熟的義大利麵和高湯轉移到平底鍋中。加入豌豆。蓋上鍋蓋，繼續以中火煮10分鐘，或直到義大利麵達到有嚼勁的程度且蔬菜變軟。