收集所有材料。

將梨放入大鍋中，用中火加熱；加入足夠的水覆蓋鍋底以防止粘鍋，約½杯。煮至梨變軟，約30分鐘。

將梨通過篩子或食物研磨機壓出，並量出2夸脫的果漿。

將梨漿和糖倒入大平底鍋中，攪拌使糖溶解。加入橙皮、肉豆蔻和橙汁。

用中火煮至混合物濃稠到能在勺子上堆起。頻繁攪拌以防底部焦糊。此過程大約需要1小時。

將梨醬舀入熱的消毒罐中，留出¼英寸的頂部空間。用金屬抹刀在玻璃瓶周圍滑動以去除氣泡。擦淨瓶口，並密封上蓋和環。