在中型碗中，混合桃子、鳳梨、甜椒和肉桂。

根據喜好加熱墨西哥捲餅：微波爐加熱10-15秒、用鋁箔紙包住放入烤箱加熱3-5分鐘，或在爐灶上每面加熱15秒。

在每個墨西哥捲餅的一側塗抹2湯匙花生醬，邊緣留空。

將等量的桃子混合物舀到花生醬上，然後放上生菜。

將墨西哥捲餅的兩側和底部向中間摺疊覆蓋餡料，然後捲起密封。