製作海綿體，先用熱水沖洗小碗加溫。倒入溫水並撒上一包酵母，靜置至酵母溶解。加入½杯麵粉，用保鮮膜覆蓋，靜置30分鐘或直至體積加倍。

將剩餘的酵母撒在溫牛奶上，靜置至溶解。將糖、雞蛋、蛋黃和香草精打勻，然後加入牛奶酵母混合物攪拌。加入海綿體並充分混合。

將奶油與剩餘的3½杯麵粉混合至鬆散狀。慢慢倒入蛋液，在高速下攪拌3到4分鐘，直到麵團呈現彈性並且形成長條狀。加入果乾與皮屑攪拌。

將麵團放入抹油的碗中，用保鮮膜覆蓋，放在溫暖處發酵至體積加倍，約需2到3小時。

用融化的奶油塗抹三個7x4英寸的紙模內部。將麵團倒在輕撒麵粉的工作台上，稍微揉幾次排氣。將麵團分成三份，每份滾成球狀，放入準備好的模具中；放在烤盤上，間隔約4英寸，用保鮮膜鬆散覆蓋。在溫暖處再發酵至體積加倍，約需2小時。

將烤箱預熱至400°F（200°C）。用抹油的剪刀在每個麵包頂部切一個X。將蛋黃與奶油混合，輕刷在麵包頂部。