檳城咖喱配豆腐和蔬菜
成本 $12, 保存 $8
來源: Recommended by CookGo
- 45 Min
- 4 份量
- $12
檳城咖喱配豆腐和蔬菜
成本 $12, 保存 $8
來源: Recommended by CookGo
- 45 Min
- 4 份量
- $12
食材
穀物
- 💧 3杯水，或根據需要調整
- 2杯糙米
- 🧂 ½茶匙鹽
調味料
- 🥢 1湯匙醬油，或根據口味調整
烹飪油
- 1湯匙植物油
咖喱基底
- 2½湯匙檳城咖喱醬
- 🥥 1罐（14盎司）椰奶
- 1湯匙素食魚露
- 🍚 1湯匙白砂糖
- 5片香蘭葉
蔬菜與蛋白質
- 8盎司炸豆腐，切塊
- broccoli 2杯花椰菜花
- ½個紅甜椒，切成1英寸的塊狀
- 🥕 ¼杯斜切的胡蘿蔔
步驟
1
將水、糙米、醬油和鹽放入電鍋中。蓋上蓋子並按照製造商指示進行烹煮，約35分鐘。
2
在寬底煎鍋中用中火加熱植物油。加入咖喱醬；翻炒至香味溢出，約1到2分鐘。加入椰奶、魚露、白砂糖和香蘭葉。將火力降至中小火，蓋上鍋蓋慢燉，直到味道融合，約5分鐘。
3
加入豆腐、花椰菜、紅甜椒和胡蘿蔔。翻炒至蔬菜變軟但仍保持脆度，約1到2分鐘。
4
將檳城咖喱盛在糙米上即可享用。
營養成分
每份🔥
765
卡路里
- 21g蛋白質
- 91g碳水化合物
- 39g脂肪
💡 小提示
香蘭葉對於正宗風味至關重要——盡量不要省略。可以用硬豆腐代替炸豆腐製作較清淡的版本。加入少許檸檬汁增添額外的酸爽口感。糙米提供堅果香氣和更高的纖維含量，但也可以根據喜好替換成白米。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。