將鮭魚排沖洗乾淨，並用紙巾徹底擦乾；然後撒上海鹽調味。

在大型平底鍋中，以中高火加熱橄欖油。

將鮭魚排放入熱油中，皮朝上煎至魚肉呈金黃色（約5到7分鐘）；翻面後繼續煎至皮稍微變成棕色，大約再煎5分鐘。

將鮭魚皮剝下，並在鍋中剩下的油裡煎至酥脆，約2到3分鐘。