切掉並丟棄橙子和檸檬的頂部和底部。剝去其中3個橙子的皮和白色內皮。將所有橙子和檸檬縱切成四份，然後切成1/8英寸厚的薄片，在切片過程中去掉種子。將所有柑橘片放入大碗中，用水覆蓋。蓋上蓋子並冷藏至少8小時，最多24小時。

將橙子和檸檬片連同水一起倒入大型不銹鋼平底鍋或荷蘭烤箱中。用高火煮沸。一旦煮沸，將火調至中火，不蓋蓋子燉煮約45分鐘，偶爾攪拌，並在過程中撇去浮沫。

檢查四個（½品脫）罐頭瓶是否有裂縫，環是否有生鏽，丟棄任何有缺陷的瓶子。將其浸入微沸水中，直到橙子果醬準備好。用溫肥皂水清洗新的、未使用過的蓋子和環。將一個小盤子放在冰箱中。

在橙子混合物中加入糖，用高火煮沸。煮至液體稍微減少，溫度計讀數為220°F（104°C），約40-45分鐘，偶爾攪拌。

為了測試果醬濃度，從冰箱取出盤子，舀一勺果醬到盤子上，然後將盤子放回冰箱1分鐘。檢查厚度，如果需要進一步煮沸混合物。重複此步驟直至達到所需的濃度。