用紙巾將雞腿拍乾，並用義大利調味料、鹽和胡椒調味。

在大型平底鍋中加熱1湯匙橄欖油和1湯匙奶油，直到熱騰騰且冒泡。

將雞腿加入平底鍋中，煎至金黃色，約5到7分鐘。翻面，降低火力，繼續煮5分鐘或直到完全熟透。

將雞肉從鍋中取出，放在上菜盤中保溫。

在鍋中加入剩餘的油和奶油。加入洋蔥和紅辣椒片；煮1到2分鐘。

加入蘑菇和甜椒；再煮2分鐘，經常攪拌。

加入花椰菜、黃瓜和胡蘿蔔；煮1到2分鐘。

加入蘆筍、番茄和蒜末；煮至蒜香味四溢，約1分鐘。

倒入雞肉高湯並煮沸。降低火力，慢慢燉煮，加入豌豆，輕輕煮沸。

慢慢攪入重奶油和帕爾馬乾酪直至混合均勻。