將烤箱預熱至 325°F（165°C）。

在 10 英寸厚底平底鍋或鑄鐵鍋中用非常低的火加熱融化 ½ 杯奶油。移開火源，將紅糖均勻地撒入鍋中，並排列菠蘿片覆蓋底部。將櫻桃圍繞菠蘿放置。放在一旁備用。

在碗中過篩麵粉、泡打粉和鹽。放在一旁備用。

分離蛋白和蛋黃。將蛋白放入大混合碗中，蛋黃放入小碗中。

以中速攪打蛋白，直到形成軟性尖峰。逐漸加入糖，繼續攪打直到形成中等硬度的尖峰。

以高速攪打蛋黃，直到變得濃稠且呈黃色。用金屬打蛋器或橡膠刮刀輕柔地將蛋黃和麵粉混合物摺疊到蛋白中，使用上下翻拌的方式直至完全混合。

將 1 湯匙融化的奶油和杏仁精摺疊到面糊中。將面糊均勻地鋪在鍋裡的菠蘿和櫻桃上。

在預熱的烤箱中烘烤 30-35 分鐘，或直到插入中心的牙籤乾淨取出。