將牛肉裹上面粉，抖掉多餘的部分。在大型不粘鍋中，用中高溫加熱油，加入牛肉煎至金黃色，約6分鐘。將牛肉從鍋中取出備用。

將洋蔥和蘑菇加入鍋中，翻炒6分鐘。加入大蒜，再翻炒1分鐘，持續攪拌。

撇去鍋中的浮油，將煎好的牛肉放回鍋中；加入番茄醬和高湯。加水剛好覆蓋食材，煮沸。將火調小，燉煮至牛肉變軟，約1小時15分鐘。

撇去濃湯表面的泡沫，加入胡蘿蔔、土豆和綠豆。半掩鍋蓋，燉煮15分鐘。