將1½磅的黑莓（約5杯）、糖和檸檬汁加入平底鍋中，用中火加熱至微微沸騰。

用馬鈴薯搗碎器搗碎黑莓，繼續煮至混合物變濃稠且減少一半，約20分鐘。可以提高溫度加快蒸發，但需更小心避免燒焦。

將黑莓混合物通過細網篩過濾到碗中，確保擠出每一滴果汁；棄去纖維和籽。將煉乳和香草精加入碗中，冷藏直至完全冷卻，約1小時。

在冰鎮過的玻璃或金屬碗中打發奶油，使用電動攪拌器打至中等硬度的尖峰。將一半打發好的奶油加入冷卻的黑莓混合物中；用打蛋器輕輕攪拌至幾乎所有奶油融入。加入剩餘的奶油；用刮刀輕柔翻拌。

將混合物倒入容器中，蓋上蓋子，冷凍至堅硬，至少4小時，最多可隔夜。