在大碗中混合 2 ½ 杯麵粉和鹽。用糕點切割器將起酥油和奶油切進麵粉中，直到混合物呈豌豆大小；每次攪入 1 湯匙水，直到混合物在擠壓時能粘在一起。將麵團分成兩半，形成圓盤狀，用塑膠膜包好，並冷藏至少 1 小時或隔夜。

將烤箱預熱至 375 華氏度（190 攝氏度）。

在輕微撒粉的表面上將 1 個圓盤擀成 11 英吋的圓形；將餅皮放入 9 英吋的派盤中。在製作餡料時冷藏備用。

在碗中混合草莓、大黃、糖、木薯粉、2 湯匙麵粉、香草精、橙皮、橙汁和肉桂。將餡料倒入準備好的餅皮中。將 2 湯匙奶油塊撒在餡料上。將第 2 個麵團圓盤在輕微撒粉的表面上擀成 10 英吋的圓形。輕輕地將餅皮放在餡料上。用叉子將邊緣捏合密封。在派上刷上蛋液；在頂部餅皮上切幾個小孔以通氣。