將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。在8x8英寸的烤盤上噴灑不沾烹飪噴霧。

在碗中攪拌2杯糖、麵粉、雞蛋、奶油和香草精，製成光滑的麵糊。將一半的麵糊鋪在準備好的烤盤中。

放入預熱的烤箱中烘烤，直至底部呈金黃色，約20到25分鐘。

同時，將切片的nectarines與剩下的1/4杯糖混合。將水果鋪在底層上。將剩餘的麵糊用勺子均勻地滴在水果上。

在預熱的烤箱中烘烤，直到cobbler呈金黃色且水果冒泡，約28到35分鐘。