將大白菜葉分開並徹底清洗。每片葉子對半切開。

先將白菜莖放入沸水中燙至軟化，再短暫燙一下葉子部分。

快速用冷水沖洗燙好的白菜，輕輕擠壓，去除多餘的水分。

將白菜疊好並切成適口大小的塊狀。

在碗中混合1茶匙味噌、1茶匙芝麻油和1湯匙紫蘇粉，攪拌均勻。可選地加入1/2茶匙蒜蓉以增加風味。