將烤箱預熱至325華氏度（165攝氏度）。

在荷蘭烤鍋中以中高溫加熱橄欖油，直至微微發亮。加入雞肉並煎至兩面金黃，每面約3到4分鐘。取出放在盤子上。

將火候降至中溫，加入甜椒、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和大蒜，炒約5分鐘直至變透明。

加入番茄醬並攪拌均勻，使其與蔬菜融合。

加入壓碎的番茄、紅酒、多香果粉、月桂葉、調味醬、鹽和黑胡椒。將雞肉放回鍋中，翻動使其均勻裹上醬汁。