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芥末醃黃瓜

成本 $15, 保存 $10

來源: Recommended by CookPal

  • 360 Min
  • 32 份量
  • $15

食材

  • 蔬菜

    • 🥒 8根大黃瓜,切片
    • 🧅 4杯切片洋蔥
  • 香料和調味料

    • 🧂 2湯匙醃製鹽
    • 1湯匙乾燥磨碎薑黃
    • 1湯匙乾芥末粉
    • ½茶匙芹菜籽
  • 食品儲備

    • 2杯白砂糖
    • 2湯匙多用途麵粉
    • 2杯白醋

步驟

1

將黃瓜和洋蔥放入大碗中,在上面撒上鹽。加水直到黃瓜被覆蓋。靜置8到10小時。

2

瀝乾並用清水沖洗黃瓜和洋蔥。

3

檢查四個1夸脫的罐子是否有裂縫,以及環是否有生鏽,丟棄任何有缺陷的。浸入微沸水中直至需要時取出。用溫肥皂水清洗新的未使用過的蓋子和環。

4

在一個6夸脫的鍋中攪拌糖和麵粉。加入醋、薑黃、芥末粉和芹菜籽,攪拌至形成光滑的糊狀。加入黃瓜和洋蔥,並加足夠的水覆蓋。攪拌並煮沸。經常攪拌,煮至濃稠,約10分鐘。

5

將黃瓜、洋蔥和醃漬液轉移到熱消毒過的罐子中,填滿至距離頂部1/2英寸處。用乾淨的刀或薄抹刀沿著罐子內部移除任何氣泡。用濕紙巾擦拭邊緣以清除殘留物。蓋上蓋子並將環緊緊地旋上。

6

在大型湯鍋底部放置一個架子,並加水至一半。煮沸後,用夾子將罐子間隔2英寸放入沸水中。倒入更多沸水以覆蓋罐子至少1英寸。煮至滾動沸騰,蓋上蓋子,處理10分鐘。

7

將罐子從湯鍋中取出,讓其休息,彼此相距數英寸,持續12到24小時。用手指按壓每個蓋子的中心,確保蓋子不會上下移動。移除環以便存儲,並將其存放在陰涼黑暗的地方。

營養成分

每份

🔥

78

卡路里

  • 1g
    蛋白質
  • 19g
    碳水化合物
  • 0g
    脂肪

💡 小提示

為了額外的脆度,確保黃瓜是在開始製作食譜前剛切片的。確保罐子已正確消毒,以防止在存放期間變質。在罐子上標記日期,以便追蹤保質期。使用高品質的薑黃以獲得更豐富的芥末風味。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。