在大型平底鍋中用中火加熱2湯匙油。加入蘑菇、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒和牛至。煮並攪拌直到蘑菇釋放出汁液且液體蒸發，約10分鐘。

將蘑菇轉移到砧板上並清理平底鍋。

將蘑菇切成小塊，然後轉移到一個大碗中。混入麵包屑、燕麥片，並根據需要調味鹽和胡椒。加入帕爾馬-雷吉亞諾乳酪，然後加入蛋。靜置直到麵包屑吸收多餘的液體，約15分鐘。用濕手將混合物每次取¼杯，做成餅狀。