將香菇與水混合於碗中浸泡，直到香菇變軟，至少15分鐘。瀝乾香菇並保留2杯浸泡水。

將蝦浸泡在鹽水中，剝殼後再以鹽水浸泡一次，然後瀝乾並吸乾水分。

在平底鍋中以中火加熱葵花籽油。加入蝦並每面煮2到3分鐘，然後關火取出。

將冬瓜、香菇和筍片放入鍋中，加入保留的浸泡水、料理酒、雞湯精和薑，用中火煮沸並撇去浮沫，直至冬瓜變得透明，約10分鐘。