將烤箱預熱至450°F（230°C），並將披薩石或烤盤放在中層烤架上。

在輕撒麵粉的表面上，將披薩麵團擀成14英寸的圓形。將其轉移到烘焙紙或輕撒粉的餅乾模上，蓋上廚房毛巾，在室溫下靜置。

在平底鍋中加熱2湯匙橄欖油，用中火煮。將克里米尼蘑菇和舞菇煮6-8分鐘，直至呈棕色且柔軟。加入牛至、百里香、¼茶匙鹽和¼茶匙胡椒，然後將混合物轉移到碗中。

在平底鍋中加入1湯匙橄欖油。加入菠菜和¼茶匙胡椒，煮約2分鐘直至菠菜變軟。將其放在鋪有紙巾的盤子上瀝水。

在碗中混合乳清乾酪、佩科里諾羅馬諾奶酪、大蒜、¼茶匙鹽和¼茶匙胡椒。在麵團上刷上1湯匙橄欖油，將乳清乾酪混合物均勻地塗抹在麵團上，留出1英寸邊緣。撒上馬蘇里拉奶酪，然後分層放上煮好的蘑菇和菠菜。

小心地將披薩連同烘焙紙一起轉移到預熱的披薩石或烤盤上。烘烤15-18分鐘，直至餅皮呈金黃色且奶酪冒泡。