將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。在12個馬芬杯中噴上烹飪噴霧。

在平底鍋中用中火加熱橄欖油。加入蘆筍、青椒和洋蔥；煮至蔬菜變軟。

在碗中將蛋、牛奶、鹽和黑胡椒一起攪拌均勻。將煮熟的蔬菜和切達起司加入蛋液中混合。

將約1/4杯的混合物舀入每個馬芬杯中。