在中等大小的碗中，將明膠與沸水一起攪拌直至溶解。冷藏至如蛋白般濃稠，約1小時。

當明膠變濃稠時，在冷藏過的碗中用冷藏過的打蛋器將蒸發奶打發至形成像鮮奶油一樣的尖峰。將打發的牛奶摺入明膠中。沖洗一個8杯的模具並填入明膠混合物。覆蓋並冷藏過夜，或至少直到凝固，約4小時。